Nuestros Cortes
Pierna o Piña
Conoce el corte: a veces llamado piña, la pierna es la fuente de los cortes pulpa, chambarete y también se puede conseguir en forma de bistec.
Prepáralo: los cortes que provienen de la pierna sirven para sopas y guisos.
Lomo
Conoce el corte: dentro de esta categorÃa mayor de corte encontrarás el New York, T-bone, sirloin, aguayón y varios estilos de filete.
El lomo es fuente de carnes suaves, con sabor y de alta calidad.
Prepáralo: les ideal para tu bistec favorito.
Falda
Conoce el corte: es un corte de la parte abdominal de la vaca, relativamente largo y no muy grueso. Curiosamente, se recomienda cortarlo en sentido contrario de las fibras para lograr un corte blandito.
Prepáralo: usa este corte para fajitas o una jugosa carne asada.
Costillas
Conoce el corte: es la parte del vacuno que incluye las costillas y chuletas, el prime rib y a veces el costillar (aunque éste también puede ser su propio corte). La carne de estos cortes suele ser más tierna.
Prepáralo: puedes usar varios métodos de preparación, como unas costillas al horno o el clásico rib eye a la sartén o a la parrilla.
Pecho
Conoce el corte: también conocido como paleta, incluye partes del cuello y la espaldilla. Los cortes de pecho suelen ser un poco gruesos y menos suaves.
Prepáralo: por su grosor y consistencia, se prestan para recetas como guisados o carne molida para hamburguesas.